Yaourt soja, kiwi & crumble poêlé

📝 Ingrédients

• 500 g de yaourt de soja nature (250 g par bol)
• 4 kiwis (environ 75 g pièce, épluchés)
• 60 g de flocons d'avoine
• 20 g de graines de tournesol
• 2 c. à s. de sirop d'érable
• ½ c. à c. de cannelle moulue
• 1 pincée de sel

🍴 Ustensiles

• Poêle antiadhésive
• Spatule
• Papier cuisson
• Économe
• Planche et couteau
• 2 bols

📖 Étapes

1. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, sans matière grasse. Y verser les flocons d'avoine et les graines de tournesol, puis les faire griller 3 à 4 min en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'ils sentent le grillé et prennent une légère couleur dorée.
2. Saupoudrer de cannelle et de sel, puis verser le sirop d'érable en filet. Remuer vivement 1 à 2 min : le sirop bouillonne, enrobe les flocons et forme des petits amas collants. Retirer du feu dès que le mélange sent le caramel, avant qu'il ne noircisse.
3. Étaler aussitôt le crumble sur une feuille de papier cuisson en une seule couche et le laisser refroidir 5 min sans y toucher : c'est en refroidissant qu'il durcit et devient croquant. Le casser ensuite en morceaux du bout des doigts.
4. Pendant ce temps, couper les deux extrémités des kiwis, les éplucher avec un économe (ou une cuillère glissée sous la peau), puis les couper en dés d'environ 1 cm sur une planche.
5. Remuer rapidement le yaourt de soja à la cuillère pour le rendre plus lisse et le répartir dans les deux bols. Disposer les dés de kiwi par-dessus, avec le jus rendu à la découpe.
6. Parsemer le crumble au tout dernier moment, juste avant de manger : posé trop tôt sur le yaourt, il ramollit et perd son croquant. Servir aussitôt, pendant que le yaourt est encore bien frais.