Wraps au cottage cheese & dinde

📝 Ingrédients

• 200 g de cottage cheese 4 % (1 pot)
• 2 œufs
• ½ c. à c. d'herbes de Provence
• 160 g de blanc de dinde en tranches (4 tranches)
• 40 g de pousses d'épinards
• 40 g de fromage frais à tartiner nature
• 1 c. à c. de moutarde de Dijon
• Sel, poivre noir

🍴 Ustensiles

• Mixeur plongeant
• Bol haut
• Plaque de cuisson
• Papier cuisson
• Cuillère à soupe
• Film alimentaire

📖 Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Tapisser la plaque de papier cuisson et, au crayon sur l'envers du papier, tracer deux cercles de 20 cm de diamètre pour guider l'étalage. Ne pas utiliser de papier aluminium : la galette y collerait.
2. Mettre le cottage cheese, les œufs, les herbes de Provence, une pincée de sel et du poivre dans le bol haut. Mixer 1 minute au mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse, sans grains : c'est ce qui rend la galette souple.
3. Verser la moitié de la préparation au centre de chaque cercle et l'étaler avec le dos de la cuillère en un disque régulier de 4 à 5 mm d'épaisseur. Bien égaliser les bords, qui brûlent s'ils sont plus fins que le centre.
4. Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les galettes soient dorées par endroits, sèches au toucher et qu'elles se décollent seules du papier. Si le centre est encore humide, prolonger de 5 minutes : une galette pas assez cuite se déchire au roulage.
5. Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque, puis décoller chaque galette en tirant doucement le papier vers le bas plutôt qu'en soulevant la galette. Elles gagnent en souplesse en refroidissant.
6. Mélanger le fromage frais et la moutarde dans un petit bol. Retourner les galettes, face lisse vers le haut, et les tartiner de ce mélange en laissant 1 cm libre sur tout le bord.
7. Répartir les pousses d'épinards puis les tranches de dinde sur les galettes. Rouler bien serré en partant du bord le plus proche de soi, en rentrant la garniture avec les doigts au fur et à mesure.
8. Envelopper chaque wrap bien serré dans du film alimentaire et réfrigérer jusqu'au lendemain : le roulé se tient mieux et se coupe proprement. Il se garde 2 jours au frais et voyage sans souci dans une boîte.