Toasts brie, miel & noix

📝 Ingrédients

• 2 tranches de pain de campagne ou baguette (pas de pain de mie — trop mou)
• 60 g de brie ou camembert, en tranches
• 2 c. à c. de miel d'acacia ou fleurs sauvages
• 6–8 cerneaux de noix (ou noix de pécan pour plus de gourmandise)
• ½ c. à c. de thym frais effeuillé
• Quelques feuilles de roquette (optionnel, pour le contraste)
• Poivre noir fraîchement moulu
• Fleur de sel

🍴 Ustensiles

• Grille-pain ou four grill
• Petit couteau

📖 Étapes

1. Préchauffer le grill du four ou le grille-pain. Si utilisation du four, mettre sur 220 °C position grill.
2. Toaster les tranches de pain jusqu'à coloration dorée-brun des deux côtés. L'intérieur doit être légèrement mou, l'extérieur croustillant.
3. Disposer immédiatement les tranches de brie sur le pain chaud — la chaleur commence à ramollir légèrement le fromage.
4. Passer 1–2 min sous le grill pour faire fondre le brie (surveiller : ça va très vite). Le fromage doit être coulant mais pas totalement liquide.
5. Sortir du four, arroser immédiatement de miel. Répartir les noix grossièrement concassées.
6. Parsemer de thym frais et d'un généreux tour de moulin à poivre. Ajouter quelques feuilles de roquette si utilisée.
7. Finir avec une pincée de fleur de sel pour équilibrer le sucré. Servir dans les 2 minutes — le croustillant ne dure pas longtemps !