Toast avocat & saumon fumé

Name: Toast avocat & saumon fumé
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 2 tranches de pain complet, seigle ou levain (la base fait tout); ½ avocat bien mûr; 40 g de saumon fumé norvégien (2 tranches); ½ citron (jus + zeste); 1 c. à c. de câpres égouttées (optionnel mais excellent); ¼ c. à c. de piment d'Espelette ou flocons de piment; Aneth frais; Sel, poivre; Optionnel : 1 œuf poché ou mollet pour en faire un plat complet

Toast brunch signature : avocat crémeux, saumon fumé norvégien, câpres et aneth — élégant et prêt en 10 min.

🥪 Snack🟢 Facile⏱ 10 min

Calories360 kcal

Protéines18 g

Glucides28 g

Lipides20 g

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📝 Ingrédients

2 tranches de pain complet, seigle ou levain (la base fait tout)
½ avocat bien mûr
40 g de saumon fumé norvégien (2 tranches)
½ citron (jus + zeste)
1 c. à c. de câpres égouttées (optionnel mais excellent)
¼ c. à c. de piment d'Espelette ou flocons de piment
Aneth frais
Sel, poivre
Optionnel : 1 œuf poché ou mollet pour en faire un plat complet

🍴 Ustensiles

Grille-pain
Fourchette
Zesteur ou économe

📖 Étapes

Toaster les tranches de pain jusqu'à dorure. Le pain doit être croustillant pour supporter l'humidité de l'avocat sans ramollir.
Couper l'avocat en deux, retirer le noyau. À l'aide d'une fourchette, écraser la chair directement sur les toasts encore chauds. Ne pas lisser complètement — une texture légèrement grumelée est parfaite.
Assaisonner l'avocat : jus de citron (il évite l'oxydation et apporte de la fraîcheur), sel, poivre et piment d'Espelette.
Disposer les tranches de saumon fumé en les froissant légèrement pour donner du volume — ne pas aplatir.
Répartir les câpres si utilisées. Zester un peu de citron directement au-dessus.
Parsemer généreusement d'aneth frais. Finir avec un filet de jus de citron supplémentaire.
Si ajout d'un œuf : poché 3 min dans eau frémissante légèrement vinaigrée, ou mollet cuit 6 min puis refroidi à l'eau froide et écalé.

💡 Astuce FitBot : Choisir un avocat qui cède sous la pression du pouce mais ne s'enfonce pas. Pour accélérer la maturation d'un avocat dur : le mettre dans un sac fermé avec une banane ou une pomme pendant 24h.