Tartines butternut rôtie & feta

📝 Ingrédients

• 300 g de courge butternut, pesée épluchée et épépinée (environ ⅓ de courge)
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 3 branches de thym frais
• 4 tranches de pain au levain (environ 40 g chacune)
• 1 gousse d'ail
• 80 g de feta
• 20 g de graines de courge
• 2 c. à c. de miel
• Sel, poivre noir

🍴 Ustensiles

• Économe
• Plaque de four et papier cuisson
• Poêle
• Grille-pain
• Fourchette
• Couteau et planche

📖 Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher le morceau de butternut avec un économe, retirer les graines et les filaments à la cuillère s'il y en a, puis tailler la chair en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur pour qu'elles cuisent toutes au même rythme.
2. Étaler les tranches sur la plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer. Les arroser d'huile d'olive, effeuiller le thym par-dessus, saler, poivrer, puis les retourner à la main pour bien les enrober.
3. Enfourner 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes à cœur et légèrement dorées sur les bords. Pour un petit-déjeuner express, faire cette étape la veille et garder la courge au frais dans une boîte fermée.
4. Pendant ce temps, faire griller les graines de courge 2 à 3 minutes dans une poêle sèche à feu moyen en remuant, jusqu'à ce qu'elles gonflent et commencent à crépiter. Les verser aussitôt dans un bol pour qu'elles ne brûlent pas.
5. Faire griller les tranches de pain au grille-pain, ou 3 à 4 minutes sous le gril du four, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Frotter aussitôt la surface de chaque tranche avec la gousse d'ail épluchée et coupée en deux.
6. Répartir la butternut encore tiède sur les tartines (si elle sort du réfrigérateur, la réchauffer 1 minute au micro-ondes) et l'écraser grossièrement à la fourchette pour couvrir tout le pain, en gardant quelques morceaux.
7. Émietter la feta du bout des doigts sur la courge, parsemer de graines de courge grillées, arroser d'un mince filet de miel et finir par un tour de moulin à poivre. Servir aussitôt, tant que le pain est encore croustillant.