Tartelettes avoine, skyr & fruits

📝 Ingrédients

• 150 g de flocons d'avoine
• 120 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
• 1 blanc d'œuf (environ 35 g)
• 3 c. à s. de miel (1 pour les fonds, 2 pour le skyr)
• 1 c. à c. de cannelle moulue
• 1 c. à c. d'huile de colza (pour le moule)
• 450 g de skyr nature 0 %
• 1 c. à c. d'extrait de vanille
• 2 kiwis (environ 90 g pièce)
• 1 orange (environ 200 g)
• 125 g de myrtilles (1 barquette)

🍴 Ustensiles

• Moule à muffins 12 empreintes
• Mixeur
• Saladier
• Fouet
• Couteau d'office
• Grille

📖 Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C. Huiler légèrement les 12 empreintes du moule à muffins avec un pinceau ou un papier absorbant (inutile avec un moule en silicone) : les fonds se démouleront sans se briser.
2. Mixer la moitié des flocons d'avoine 20 secondes pour obtenir une poudre grossière. Dans le saladier, mélanger cette poudre avec le reste des flocons, la cannelle, la compote, le blanc d'œuf et 1 c. à s. de miel, jusqu'à obtenir une pâte collante qui se tient quand on la presse.
3. Répartir la pâte dans les 12 empreintes, environ 1 grosse cuillerée à soupe chacune. Avec le dos d'une cuillère mouillée ou le pouce, la presser fermement contre le fond et les parois pour former de petites coupelles de 5 mm d'épaisseur, sans trou.
4. Enfourner 18 à 22 min, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et le fond sec au toucher. Si le fond regonfle à mi-cuisson, le repousser délicatement avec le dos d'une cuillère pour garder la place de la garniture.
5. Laisser tiédir 10 min dans le moule, puis démouler en faisant levier avec la pointe d'un couteau et laisser refroidir complètement sur la grille, environ 20 min : les fonds durcissent et deviennent croustillants en refroidissant.
6. Pendant ce temps, fouetter le skyr avec la vanille et les 2 c. à s. de miel restantes jusqu'à ce qu'il soit lisse. Éplucher les kiwis et les couper en petits dés, peler l'orange à vif, prélever les segments et les couper en morceaux. Rincer et sécher les myrtilles.
7. Au moment de servir seulement, garnir chaque fond d'environ 2 c. à s. de skyr vanillé et répartir les fruits par-dessus. Compter 2 tartelettes par personne et servir aussitôt : garnies trop tôt, elles ramollissent.