Tarte thon, tomate & moutarde

📝 Ingrédients

• 1 pâte brisée prête à dérouler (230 g)
• 2 c. à s. de moutarde de Dijon
• 3 boîtes de thon au naturel (312 g égouttés)
• 3 œufs
• 200 g de fromage blanc
• 3 tomates moyennes
• 1 c. à c. d'herbes de Provence
• 1 laitue
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
• Sel, poivre noir

🍴 Ustensiles

• Moule à tarte de 26 à 28 cm
• Saladier
• Fourchette
• Planche et couteau
• Papier absorbant
• Essoreuse à salade

📖 Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C. Dérouler la pâte brisée dans le moule à tarte en gardant son papier cuisson dessous. Piquer tout le fond avec une fourchette pour l'empêcher de gonfler pendant la cuisson.
2. Enfourner le fond de tarte seul 10 min, jusqu'à ce qu'il soit sec au toucher et à peine blond : cette précuisson évite une pâte détrempée par la garniture. Le sortir et le laisser tiédir quelques minutes.
3. Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en rondelles de 5 mm. Les étaler sur du papier absorbant et les saler légèrement : elles vont rendre leur eau, ce qui évite une tarte qui baigne dans le jus.
4. Égoutter soigneusement le thon en le pressant avec une fourchette, puis l'émietter dans un saladier. Ajouter les œufs, le fromage blanc, une petite pincée de sel et du poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5. Étaler la moutarde sur tout le fond de tarte précuit avec le dos d'une cuillère. Verser la préparation au thon et l'égaliser. Éponger les rondelles de tomate, les disposer en rosace sur le dessus et parsemer d'herbes de Provence.
6. Enfourner pour 35 min à 180 °C, jusqu'à ce que la garniture soit prise (elle ne tremble plus au centre quand on secoue doucement le moule) et que les bords de la pâte soient bien dorés.
7. Laisser reposer la tarte 5 min avant de la découper : elle se tiendra mieux. Pendant ce temps, laver et essorer la laitue, puis la mélanger dans un saladier avec l'huile d'olive, le vinaigre, une pincée de sel et du poivre.
8. Couper la tarte en 4 parts et servir chaque part avec une belle portion de salade verte. Elle se mange aussi tiède ou froide, et trouve très bien sa place dans une boîte repas le lendemain.