Tacos bœuf épicés maison

📝 Ingrédients

• 120 g de bœuf haché (15 % MG)
• 4 petites tortillas de maïs ou blé
• ½ c. à c. de cumin
• ½ c. à c. de paprika fumé
• ¼ c. à c. de chili en poudre
• ¼ c. à c. d'ail en poudre
• ½ oignon rouge, finement haché
• 1 tomate, en petits dés
• 1 c. à s. de jus de citron vert
• ½ avocat écrasé
• 2 c. à s. de crème fraîche légère
• Coriandre fraîche, sel, huile

🍴 Ustensiles

• Poêle
• Deux petits bols
• Presse-citron

📖 Étapes

1. Préparer le pico de gallo : mélanger tomate, la moitié de l'oignon rouge, jus de citron vert, coriandre hachée et sel. Laisser mariner 10 min.
2. Écraser l'avocat à la fourchette avec le reste du citron vert et une pincée de sel. Garder rustique.
3. Faire revenir le bœuf haché dans une poêle chaude à sec, en l'émiettant. Saler. Quand plus de jus, ajouter cumin, paprika, chili et ail en poudre. Cuire encore 2 min.
4. Chauffer les tortillas directement sur la flamme de la gazinière (5 sec de chaque côté) ou dans une poêle sèche. Elles doivent avoir des taches de brûlé — c'est normal et délicieux.
5. Monter les tacos : guacamole en premier, bœuf épicé, pico de gallo, crème fraîche.
6. Parsemer de coriandre fraîche et d'oignon rouge cru pour le croquant.
7. Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert.