Soupe de nouilles en bocal

📝 Ingrédients

• 120 g de vermicelles de riz (60 g par bocal)
• 240 g de blanc de poulet (2 petits filets d'environ 120 g pièce)
• 2 bouillons cubes de volaille + 900 ml d'eau bouillante (450 ml par bocal)
• 2 c. à s. de sauce soja (1 par bocal)
• 10 g de gingembre frais
• 2 carottes (environ 100 g pièce)
• 150 g de chou chinois (4 à 5 feuilles)
• 2 oignons nouveaux
• 2 c. à c. d'huile de sésame (1 par bocal)

🍴 Ustensiles

• 2 bocaux en verre de 1 L
• Petite casserole
• Râpe
• Bouilloire
• Four à micro-ondes

📖 Étapes

1. Mettre les filets de poulet dans une petite casserole, les couvrir d'eau froide et porter à frémissement. Cuire 12 min à feu doux, sans gros bouillons pour qu'ils restent moelleux, puis les égoutter, les laisser tiédir et les effilocher à la fourchette.
2. Pendant la cuisson, éplucher et râper les carottes, couper le chou chinois en fines lanières de 5 mm, émincer les oignons nouveaux avec leur vert et râper finement le gingembre.
3. Au fond de chaque bocal en verre de 1 L, émietter 1 bouillon cube, puis ajouter 1 c. à s. de sauce soja, 1 c. à c. d'huile de sésame et la moitié du gingembre : c'est la base de la soupe.
4. Monter les couches dans cet ordre : carottes, chou chinois, poulet effiloché, puis les vermicelles cassés en deux et les oignons nouveaux tout en haut. Les vermicelles restent ainsi au sec, loin de la sauce. Fermer et garder au réfrigérateur 3 jours maximum.
5. Au moment de manger, sortir le bocal du réfrigérateur 10 min à l'avance : un verre glacé peut se fendre au contact de l'eau bouillante. Retirer complètement le couvercle, car un couvercle ou une capsule en métal ne va jamais au micro-ondes.
6. Porter l'eau à ébullition et en verser lentement environ 450 ml dans le bocal, jusqu'à 2 cm du bord, en couvrant bien les vermicelles. Passer 2 min au micro-ondes à 800 W, sans couvercle, puis sortir le bocal avec un torchon : il est brûlant.
7. Mélanger avec une fourchette ou des baguettes pour dissoudre le bouillon, laisser reposer 2 min que les vermicelles finissent de ramollir, puis déguster directement dans le bocal ou verser dans un grand bol.