Sopa de fideo au thon

📝 Ingrédients

• 300 g de vermicelles de blé (poids sec)
• 3 boîtes de thon au naturel (312 g égouttés)
• 1 boîte de maïs doux (140 g égouttés)
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 oignon jaune (environ 100 g)
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à c. de cumin moulu
• 1 c. à c. d'origan séché
• 2 bouillons cubes de volaille + 1,5 L d'eau chaude
• 1 citron vert (en quartiers)
• Sel, poivre noir

🍴 Ustensiles

• Grand fait-tout
• Cuillère en bois
• Ouvre-boîte
• Couteau
• Planche à découper
• Louche

📖 Étapes

1. Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Égoutter le thon et le maïs. Délayer les bouillons cubes dans 1,5 L d'eau chaude. Si les vermicelles sont en nids ou en longs brins, les casser en tronçons d'environ 3 cm.
2. Faire dorer les vermicelles à sec dans le fait-tout à feu moyen, 4 à 5 min, en remuant sans arrêt avec la cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur noisette uniforme. Ils brûlent vite : baisser le feu s'ils foncent trop. Réserver dans un bol.
3. Verser l'huile dans le même fait-tout, à feu moyen. Faire revenir l'oignon 4 min jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter l'ail, le cumin et l'origan et remuer 30 secondes, juste le temps que les épices embaument.
4. Ajouter les tomates concassées et laisser cuire 5 min à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et fonce un peu : c'est elle qui donne sa couleur et son goût au bouillon.
5. Verser le bouillon chaud, porter à ébullition, puis ajouter les vermicelles dorés. Cuire 6 à 8 min à feu moyen-doux en remuant de temps en temps pour qu'ils n'attachent pas au fond, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Ajouter le maïs et le thon émietté en gros morceaux, puis réchauffer 2 min sans trop remuer pour garder des morceaux de thon. Goûter, saler seulement si besoin car le bouillon l'est déjà, et poivrer.
7. Servir aussitôt dans des bols avec les quartiers de citron vert, à presser au-dessus de chaque bol au moment de manger : l'acidité réveille la tomate et le cumin.