Smoothie vert épinards & mangue

📝 Ingrédients

• 60 g de pousses d'épinard
• 1 mangue bien mûre (environ 250 g de chair)
• 2 bananes mûres
• 250 g de yaourt grec
• 1/2 citron vert
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 6 glaçons

🍴 Ustensiles

• Blender
• Économe
• Couteau
• Planche à découper
• Presse-agrumes
• Spatule

📖 Étapes

1. Rincer les pousses d'épinard à l'eau froide et bien les égoutter. Retirer les tiges les plus longues, plus fibreuses : ce sont elles qui peuvent laisser des petits filaments et un léger goût végétal dans le smoothie.
2. Éplucher la mangue avec l'économe, puis couper la chair en tranches le long du gros noyau plat, en raclant bien autour. Couper la chair en gros cubes. Plus la mangue est mûre et parfumée, plus le smoothie sera naturellement sucré.
3. Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Presser le demi-citron vert : son acidité réveille les fruits, masque le goût végétal des épinards et empêche le smoothie de brunir trop vite.
4. Verser d'abord le lait et le yaourt grec dans le bol du blender, puis ajouter les épinards. Mixer 30 s à vitesse maximale : les feuilles doivent être complètement pulvérisées, sans aucun morceau visible, avant d'ajouter les fruits.
5. Ajouter la mangue, les bananes, le jus de citron vert et les glaçons. Mixer 1 min à pleine puissance, jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et mousseuse. Racler les parois avec une spatule et mixer à nouveau si besoin.
6. Goûter : si le smoothie est trop épais, ajouter un trait de lait et mixer 10 s. Verser dans deux grands verres et boire aussitôt, avant que la mousse ne retombe et que la couleur ne ternisse.