Smoothie tarte aux pommes

📝 Ingrédients

• 2 pommes sucrées (environ 180 g pièce)
• 70 g de flocons d'avoine
• 400 ml de boisson à l'avoine bien froide (100 ml pour le trempage, 300 ml pour mixer)
• 2 c. à c. de miel
• 1 c. à c. de cannelle moulue
• ½ c. à c. d'extrait de vanille
• ½ citron (pour le jus)
• 1 pincée de noix de muscade
• 6 glaçons

🍴 Ustensiles

• Blender
• Planche à découper
• Couteau d'office
• Bol
• Verre doseur
• Spatule

📖 Étapes

1. Verser les flocons d'avoine dans un bol avec 100 ml de boisson à l'avoine et la moitié de la cannelle. Mélanger et laisser tremper 5 minutes : les flocons ramollissent et donneront un smoothie bien lisse, sans grains qui accrochent en bouche.
2. Pendant ce temps, laver les pommes, les couper en quatre et retirer le cœur et les pépins avec un couteau. Garder la peau, qui apporte du goût et des fibres, sauf si le blender est peu puissant : dans ce cas, les éplucher.
3. Couper les quartiers de pomme en morceaux de 2 cm et les arroser aussitôt du jus du demi-citron pour éviter qu'ils noircissent. Le citron apporte aussi la petite note acidulée d'une vraie tarte aux pommes.
4. Mettre dans le bol du blender les pommes, les flocons trempés avec leur liquide, les 300 ml de boisson à l'avoine restants, le miel, la vanille, la muscade et le reste de la cannelle, en gardant une pincée pour le décor.
5. Mixer 1 minute à vitesse maximale, jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse et crémeux, sans morceaux de peau visibles. Si le blender peine, l'arrêter, racler les parois avec une spatule et reprendre.
6. Ajouter les glaçons et mixer encore 20 à 30 secondes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucun éclat de glace : le smoothie devient plus frais, plus léger et légèrement mousseux. Ne pas prolonger davantage, la chaleur du moteur finirait par le tiédir.
7. Verser dans deux grands verres, saupoudrer de la pincée de cannelle gardée et boire tout de suite, idéalement 45 minutes à 1 heure avant l'entraînement : l'avoine et la pomme donnent de l'énergie sans peser sur l'estomac.