Smoothie bowl kiwi & avocat

📝 Ingrédients

• 2 kiwis (environ 75 g pièce sans la peau ; 1 ½ pour le mélange, ½ pour le décor)
• ½ avocat (environ 60 g de chair)
• 1 petite banane congelée en rondelles (environ 80 g sans la peau)
• 150 g de skyr nature 0 %
• 3 c. à s. de lait demi-écrémé (45 ml ; 2 pour mixer, 1 si le blender bloque)
• ½ citron vert (jus)
• 1 c. à c. de miel
• 20 g de granola
• 10 g de graines de courge (1 c. à s.)

🍴 Ustensiles

• Blender
• Couteau économe
• Spatule
• Presse-agrumes
• Bol

📖 Étapes

1. La veille, ou au moins 3 heures avant, éplucher la banane, la couper en rondelles de 1 cm et les mettre au congélateur dans une boîte ou un sac, bien à plat pour qu'elles ne collent pas entre elles. C'est elle qui donne la texture glacée et épaisse.
2. Placer le bol de service 10 minutes au congélateur pour que le smoothie bowl reste froid plus longtemps. Éplucher les kiwis au couteau économe, en couper un et demi en morceaux pour le mélange et le demi restant en fines rondelles pour le décor.
3. Couper l'avocat en deux dans la longueur, laisser le noyau dans la moitié à conserver et prélever la chair de l'autre moitié à la cuillère. Presser le demi-citron vert : son jus apporte du peps et empêche l'avocat de noircir.
4. Mettre dans le blender, dans cet ordre : 2 c. à s. de lait, le skyr, le jus de citron vert, le miel, l'avocat, les morceaux de kiwi, puis les rondelles de banane congelée. Les liquides au fond aident les lames à tourner.
5. Mixer par impulsions de quelques secondes, en arrêtant pour racler les parois avec une spatule, jusqu'à obtenir une crème verte lisse et épaisse qui tient à la cuillère. Ajouter la dernière cuillerée de lait seulement si le blender bloque.
6. Ne pas mixer en continu trop longtemps : le moteur réchauffe le mélange, qui devient liquide et ne porte plus la garniture. Verser aussitôt dans le bol froid et lisser la surface avec le dos d'une cuillère.
7. Disposer la garniture en bandes sur le dessus : les rondelles de kiwi, le granola puis les graines de courge. Déguster tout de suite, avant que le granola ne ramollisse et que la crème ne fonde.