Smoothie bowl tropical mangue-ananas

📝 Ingrédients

• 120 g de mangue en cubes, congelée (environ ½ mangue)
• 100 g d'ananas en cubes, congelé
• 170 g de yaourt grec 2 %
• 40 ml de lait de coco
• ½ citron vert (jus)
• 1 kiwi (environ 75 g)
• 10 g de noix de coco râpée
• 1 c. à s. de graines de chia (10 g)

🍴 Ustensiles

• Blender puissant
• Spatule souple
• Économe
• Couteau d'office
• Presse-agrumes
• Bol

📖 Étapes

1. Si les fruits sont frais, les couper la veille en cubes de 2 cm, les étaler sur une assiette couverte de papier cuisson sans qu'ils se touchent, puis les congeler au moins 4 h. Collés entre eux, ils formeraient un bloc impossible à mixer.
2. Préparer les garnitures avant de mixer, car le bowl fond vite : éplucher le kiwi à l'économe et le couper en rondelles de 5 mm, peser la noix de coco et les graines de chia, presser le citron vert. Si possible, mettre le bol 10 min au congélateur.
3. Sortir les fruits du congélateur 5 min avant de mixer : ils doivent rester durs mais se laisser entamer par la pointe d'un couteau, ce qui ménage le moteur du blender et donne une texture plus lisse.
4. Verser dans le blender le yaourt grec, le lait de coco et le jus de citron vert en premier, puis la mangue et l'ananas par-dessus : les ingrédients liquides au fond aident la lame à démarrer.
5. Mixer par impulsions de 5 à 10 s pendant 1 à 2 min, en arrêtant pour racler les parois et tasser les fruits avec la spatule, jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse de glace à l'italienne. Ne pas ajouter de liquide : le bowl deviendrait un smoothie à boire.
6. Verser dans le bol froid et lisser la surface avec le dos d'une cuillère. Disposer les rondelles de kiwi en ligne, puis parsemer la noix de coco et les graines de chia en bandes. Déguster aussitôt, à la cuillère.