Smoothie bowl carrot cake

📝 Ingrédients

• 1 carotte (environ 80 g)
• 1 banane bien mûre (environ 120 g sans la peau), congelée en rondelles
• 150 g de skyr nature 0 %
• 30 g de flocons d'avoine
• 50 ml de lait demi-écrémé
• ½ c. à c. de cannelle moulue + ¼ c. à c. de gingembre moulu
• 10 g de cerneaux de noix (environ 4 cerneaux)
• 10 g de raisins secs (environ 1 c. à s.)
• 20 g de fromage frais à tartiner nature + 1 c. à c. de miel (pour le glaçage)

🍴 Ustensiles

• Blender puissant
• Râpe (petits trous)
• Économe
• Spatule souple
• Couteau
• Bol

📖 Étapes

1. La veille, ou au moins 4 h avant, éplucher la banane, la couper en rondelles de 1 cm et les congeler à plat dans une boîte, sans qu'elles se chevauchent. Plus la banane est mûre et tachetée, plus le bowl sera naturellement sucré.
2. Éplucher la carotte et la râper avec les petits trous de la râpe : râpée fine, elle se mixe sans laisser de morceaux fibreux. Concasser grossièrement les cerneaux de noix au couteau.
3. Préparer le glaçage en mélangeant le fromage frais et le miel à la cuillère jusqu'à obtenir une crème lisse, puis le réserver au frais. Tout préparer avant de mixer, car le bowl commence à fondre dès qu'il est servi.
4. Verser dans le blender le lait, le skyr, la carotte râpée, les flocons d'avoine, la cannelle et le gingembre. Laisser reposer 2 min pour que les flocons s'imbibent, la texture sera plus lisse. Ajouter les rondelles de banane congelées par-dessus.
5. Mixer par impulsions, puis à pleine vitesse environ 1 min, en arrêtant pour racler les parois avec la spatule, jusqu'à obtenir une crème épaisse, lisse et orange pâle. Si la lame tourne à vide, racler et tasser plutôt qu'ajouter du liquide.
6. Verser dans le bol et lisser avec le dos d'une cuillère. Déposer le glaçage au centre en spirale, puis parsemer de noix concassées et de raisins secs. Déguster aussitôt, tant que le bowl est bien froid et épais.