Samoussas banane-chocolat

📝 Ingrédients

• 4 feuilles de brick
• 2 bananes bien mûres (environ 120 g de chair chacune)
• 40 g de pépites de chocolat noir
• ½ c. à c. de cannelle moulue
• 20 g de beurre doux
• 1 c. à s. de sucre en poudre (2 c. à c. pour les samoussas, 1 c. à c. pour le fromage blanc)
• 1 c. à c. de farine de blé + 1 c. à c. d'eau (pour coller)
• 200 g de fromage blanc 3 %

🍴 Ustensiles

• Friteuse à air
• Pinceau de cuisine
• Ciseaux
• Planche à découper
• 2 bols

📖 Étapes

1. Faire fondre le beurre 20 secondes au micro-ondes. Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau à la fourchette jusqu'à obtenir une colle épaisse et lisse, sans grumeaux, qui servira à fermer les samoussas.
2. Éplucher les bananes et les couper en petits dés de 1 cm. Les mélanger délicatement dans un bol avec les pépites de chocolat et la cannelle, sans écraser la banane : des morceaux bien distincts évitent une farce trop humide qui ramollirait la brick.
3. Retirer le papier de séparation des feuilles de brick et les couper en deux aux ciseaux pour obtenir 8 demi-lunes. Rabattre le côté arrondi de chaque demi-lune vers le bord coupé pour former une bande droite d'environ 8 cm de large, puis la badigeonner légèrement de beurre fondu.
4. Déposer 1/8 de la farce en bas de chaque bande, un peu décalée sur le côté. Rabattre le coin du bas par-dessus pour former un triangle, puis plier ce triangle vers le haut, puis sur le côté, et ainsi de suite jusqu'au bout de la bande, en serrant bien.
5. Coller l'extrémité de la bande avec un peu de colle farine-eau et appuyer pour bien souder. Badigeonner le dessus des samoussas avec le reste de beurre et les saupoudrer de 2 c. à c. de sucre, qui caramélisera à la cuisson. Préchauffer la friteuse à air 3 min à 180 °C.
6. Disposer les samoussas dans le panier en une seule couche, sans qu'ils se chevauchent (en deux fournées si besoin). Cuire 8 min à 180 °C en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Au four : 12 à 15 min à 200 °C sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Pendant la cuisson, fouetter le fromage blanc avec la dernière c. à c. de sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laisser tiédir les samoussas 3 min avant de servir, 2 par personne avec le fromage blanc pour les tremper : à la sortie, la farce est brûlante.