Salade de poulet croquante

📝 Ingrédients

• 120 g de blanc de poulet
• 80 g de mesclun ou salade romaine
• ½ concombre, en demi-rondelles
• 1 carotte, en julienne fine ou râpée
• 1 poignée de radis, en rondelles
• 100 g de yaourt grec 0 %
• 1 citron (jus + zeste)
• 1 c. à c. de moutarde de Dijon
• ½ c. à c. d'ail en poudre
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• Sel, poivre, ciboulette fraîche ou aneth
• Quelques noix ou amandes effilées (optionnel, pour le croquant)

🍴 Ustensiles

• Poêle-gril ou poêle classique
• Grand bol
• Petit bol pour la vinaigrette
• Couteau mandoline (optionnel)

📖 Étapes

1. Mariner le poulet 10 min minimum dans : huile d'olive, jus de citron, ail en poudre, sel et poivre. Plus longtemps c'est meilleur — même 30 min font une vraie différence.
2. Cuire le poulet sur poêle-gril ou poêle très chaude, 4–5 min de chaque côté. L'objectif : des marques de grill, une peau légèrement caramélisée et un cœur encore juteux. Laisser reposer 3 min avant de trancher.
3. Préparer la vinaigrette dans le petit bol : yaourt grec, zeste et jus de citron, moutarde, ail en poudre. Fouetter vigoureusement. Saler, poivrer, ajuster l'acidité selon goût.
4. Préparer les légumes : essuyer la salade, julienner la carotte, trancher le concombre et les radis en fines rondelles régulières.
5. Assembler dans le grand bol en partant de la salade, puis disposer les légumes par zones colorées — le visuel, ça compte pour l'appétit. Trancher le poulet en biais et le poser par-dessus.
6. Verser la vinaigrette au moment de servir pour garder le croquant. Parsemer de ciboulette hachée et de noix si utilisées.