Roulés dinde & fromage frais

📝 Ingrédients

• 2 tortillas de blé complet (40 g chacune)
• 60 g de fromage frais à tartiner
• 1 c. à s. de ciboulette fraîche ciselée
• 4 tranches de blanc de dinde (160 g)
• 30 g de pousses d'épinard
• 1 carotte
• Poivre noir

🍴 Ustensiles

• Râpe
• Petit bol
• Planche à découper
• Couteau bien aiguisé
• Film alimentaire

📖 Étapes

1. Éplucher la carotte et la râper finement. La presser ensuite entre les mains au-dessus de l'évier pour retirer l'excès de jus : une carotte trop humide détremperait la tortilla et le roulé se tiendrait mal.
2. Dans le petit bol, mélanger le fromage frais avec la ciboulette ciselée et un tour de moulin à poivre, en écrasant à la fourchette jusqu'à obtenir une crème lisse et facile à étaler.
3. Poser les tortillas à plat sur la planche. Les tartiner de fromage frais jusqu'aux bords, en soignant tout particulièrement la bande du haut : le fromage servira de colle pour fermer le roulé.
4. Disposer sur chaque tortilla 2 tranches de dinde qui se chevauchent légèrement, puis une couche de pousses d'épinard et la carotte râpée, en laissant libres les 3 cm du haut pour que la garniture ne déborde pas au roulage.
5. Rouler chaque tortilla en partant du bas, en serrant bien dès le premier tour et en rentrant la garniture avec les doigts au fur et à mesure. Terminer sur la bande de fromage frais et appuyer quelques secondes pour sceller.
6. Envelopper chaque roulé bien serré dans du film alimentaire et le laisser 5 minutes au frais : il se raffermit et se coupe plus proprement. Retirer le film et couper en tronçons de 3 cm avec le couteau bien aiguisé.