Riz poulet sauce cacahuète

📝 Ingrédients

• 120 g de blanc de poulet
• 80 g de riz jasmin
• 2 c. à s. de beurre de cacahuète 100 % (sans sucre ajouté)
• 1 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à c. de gingembre frais râpé
• 1 c. à c. de vinaigre de riz
• 1 c. à c. de miel
• 1 c. à c. de sriracha (ajuster selon goût)
• 2–3 c. à s. d'eau chaude (pour diluer la sauce)
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 c. à s. d'huile neutre
• Coriandre fraîche, cacahuètes concassées, oignon vert

🍴 Ustensiles

• Casserole
• Poêle
• Petit bol pour la sauce

📖 Étapes

1. Cuire le riz jasmin : rincer jusqu'à eau claire, cuire 10–12 min à couvert dans 1.5x son volume d'eau salée. Laisser reposer 5 min.
2. Préparer la sauce saté pendant la cuisson du riz : mélanger beurre de cacahuète, sauce soja, gingembre, vinaigre de riz, miel et sriracha. Incorporer l'eau chaude cuillerée par cuillerée jusqu'à consistance nappante. Goûter et ajuster sucré/salé/piquant.
3. Aplatir le poulet, assaisonner de sel, poivre et une pincée de paprika. Cuire dans la poêle huilée à feu moyen-vif, 4 min de chaque côté. Laisser reposer 2 min puis trancher.
4. Dans la même poêle, faire revenir l'ail haché 30 sec à feu moyen, verser la sauce et chauffer 1 min en remuant. La sauce va épaissir légèrement.
5. Dresser : riz en base, tranches de poulet disposées en éventail, verser généreusement la sauce chaude par-dessus.
6. Garnir de cacahuètes grossièrement concassées, coriandre fraîche et rondelles d'oignon vert. Une rondelle de citron vert sur le côté.