Poulet Tikka Masala

📝 Ingrédients

• 130 g de filet de poulet, en cubes
• 80 g de yaourt grec (pour la marinade)
• 1 c. à c. de garam masala
• 1 c. à c. de curcuma
• 1 c. à c. de paprika fumé
• ½ c. à c. de cumin
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 100 ml de crème de coco ou crème légère
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cm de gingembre frais râpé
• 1 c. à s. d'huile neutre
• 80 g de riz basmati
• Coriandre fraîche, citron vert

🍴 Ustensiles

• Bol pour marinade
• Sauteuse
• Casserole

📖 Étapes

1. Mélanger yaourt, garam masala, curcuma, paprika et une pincée de sel dans un bol. Ajouter le poulet en cubes, bien enrober. Mariner au minimum 30 min (idéalement 4h au frigo).
2. Cuire le riz basmati dans de l'eau salée avec une feuille de laurier. Réserver.
3. Faire revenir l'oignon dans l'huile 5–6 min jusqu'à coloration dorée. Ajouter ail, gingembre et cumin, cuire 1 min.
4. Ajouter les tomates concassées, saler. Laisser mijoter 10 min pour concentrer la sauce.
5. Pendant ce temps, faire griller le poulet mariné dans une poêle très chaude 3–4 min de chaque côté — on veut des bords légèrement brûlés, comme une cuisson tandoor.
6. Ajouter le poulet à la sauce tomate. Verser la crème de coco, mélanger. Laisser mijoter 8 min à feu doux.
7. Rectifier les épices, presser du citron vert. Servir sur le riz avec de la coriandre fraîche.