Pot skyr cacao & banane

📝 Ingrédients

• 150 g de skyr nature
• 1 c. à s. de cacao en poudre non sucré (6 g)
• 1 c. à c. bombée de miel (10 g)
• 2 c. à s. de lait demi-écrémé
• 1 pincée de cannelle moulue
• 1 petite banane (environ 100 g sans la peau)
• 10 g de cacahuètes grillées non salées

🍴 Ustensiles

• Bol
• Petit fouet ou fourchette
• Planche à découper et couteau
• Sac de congélation
• Bocal ou verre avec couvercle

📖 Étapes

1. Dans un bol, mettre le cacao et le miel, ajouter le lait et mélanger à la petite cuillère jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante. Délayer d'abord le cacao dans le liquide évite les petits grumeaux secs dans le skyr.
2. Ajouter le skyr et la cannelle, puis fouetter vivement 30 secondes à la fourchette ou au petit fouet, jusqu'à ce que la crème soit mousseuse et d'une couleur bien uniforme, sans traînées blanches.
3. Mettre les cacahuètes dans un sac de congélation et les concasser grossièrement en passant un verre ou un rouleau à pâtisserie dessus. Il faut garder de petits morceaux pour le croquant, pas une poudre.
4. Éplucher la banane et la couper en rondelles d'environ 5 mm sur une planche. Les couper juste avant de monter le pot : à l'air libre, la banane brunit vite et perd de sa fraîcheur.
5. Monter le pot : déposer la moitié de la crème au cacao au fond d'un bocal ou d'un verre, couvrir avec la moitié des rondelles de banane, puis ajouter le reste de la crème et terminer par les rondelles restantes.
6. Parsemer de cacahuètes concassées au moment de manger pour qu'elles restent croquantes. Déguster aussitôt, ou fermer le pot et le garder au frais jusqu'à 6 heures, en emportant les cacahuètes à part : les rondelles du dessus brunissent un peu, sans perdre leur goût.