Porridge pomme & cannelle

📝 Ingrédients

• 50 g de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 200 ml de lait (ou mélange eau/lait)
• 1 petite pomme
• ½ c. à c. de cannelle moulue
• 1 pincée de cardamome (optionnel, excellent)
• 1 c. à c. de beurre
• 1 c. à c. de sucre brun ou sirop d'érable
• 2 c. à s. de yaourt grec pour servir
• Quelques noix ou amandes effilées
• 1 c. à c. de graines de lin ou chia

🍴 Ustensiles

• Petite poêle
• Casserole
• Économe

📖 Étapes

1. Peler et couper la pomme en petits cubes de 1 cm. Faire fondre le beurre dans la petite poêle à feu moyen-vif. Ajouter les dés de pomme, cannelle, cardamome et sucre.
2. Cuire 4–5 min en remuant jusqu'à ce que les pommes soient dorées et légèrement caramélisées en surface mais encore légèrement fermes. Réserver.
3. Dans la casserole, porter le lait à frémissement (pas à ébullition complète). Ajouter les flocons d'avoine.
4. Cuire 4–5 min à feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Le porridge va épaissir progressivement. Retirer du feu quand la consistance est crémeuse — il épaissit encore hors du feu.
5. Incorporer les graines de lin ou chia hors du feu.
6. Verser le porridge dans un bol. Disposer la compote de pommes caramélisées par-dessus.
7. Finir avec une cuillerée de yaourt grec (le contraste froid-chaud est excellent), les noix concassées et un filet de sirop d'érable ou de miel.