Porridge de lentilles corail

📝 Ingrédients

• 60 g de lentilles corail
• 50 g de flocons d'avoine
• 400 ml de boisson à l'avoine (300 ml pour la cuisson, 100 ml pour finir)
• 150 ml d'eau (+ 2 à 3 c. à s. si besoin en fin de cuisson)
• 2 bananes (environ 120 g pièce sans la peau ; 1 pour la cuisson, 1 pour servir)
• 1 c. à c. de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 2 c. à s. de beurre de cacahuète (30 g)

🍴 Ustensiles

• Passoire fine
• Casserole
• Cuillère en bois
• Fourchette
• Assiette
• 2 bols

📖 Étapes

1. Rincer les lentilles corail dans la passoire fine sous l'eau froide, en les frottant entre les doigts, jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus et devienne claire. Ce rinçage évite l'écume à la cuisson et le petit goût terreux.
2. Mettre les lentilles dans la casserole avec 150 ml d'eau, 300 ml de boisson à l'avoine, la cannelle et la pincée de sel. Porter à frémissement à feu moyen en remuant, puis baisser à feu doux et cuire 8 min en remuant souvent pour que rien n'accroche.
3. Pendant ce temps, écraser 1 banane à la fourchette dans l'assiette, jusqu'à obtenir une purée presque lisse. Couper la seconde banane en rondelles et la réserver pour le service.
4. Ajouter dans la casserole les flocons d'avoine, la banane écrasée et les 100 ml de boisson à l'avoine restants. Poursuivre 6 à 8 min à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les lentilles se défassent et que le porridge soit épais et crémeux.
5. Goûter : aucune lentille ne doit rester ferme sous la dent. Si le porridge devient trop épais avant la fin de la cuisson, le détendre avec 2 à 3 c. à s. d'eau chaude, car il continue d'épaissir en refroidissant.
6. Répartir dans les 2 bols, disposer les rondelles de banane et ajouter 1 c. à s. de beurre de cacahuète par bol. Servir chaud ou tiède, idéalement dans l'heure qui suit l'entraînement.