Pommes au four, cannelle & noix

📝 Ingrédients

• 4 grosses pommes (environ 800 g)
• 40 g de cerneaux de noix
• 40 g de raisins secs
• 2 c. à s. de miel (40 g)
• 1 c. à c. de cannelle moulue
• 15 g de beurre doux
• 100 ml d'eau
• 200 g de fromage blanc

🍴 Ustensiles

• Plat allant au four
• Vide-pomme
• Couteau d'office
• Bol
• Cuillère à café

📖 Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C. Laver et essuyer les pommes. Retirer le trognon au vide-pomme en s'arrêtant à 1 cm du fond, puis élargir le puits à la cuillère à café jusqu'à 2 à 3 cm de large, sans percer la base : la farce et le jus doivent rester dans le fruit.
2. Avec la pointe du couteau, inciser la peau tout autour de chaque pomme, à mi-hauteur, sur 2 mm de profondeur : ce petit trait empêche la peau d'éclater pendant la cuisson.
3. Concasser grossièrement les cerneaux de noix. Dans le bol, les mélanger avec les raisins secs, la cannelle et 1 c. à s. de miel, jusqu'à obtenir une farce bien collante.
4. Poser les pommes dans le plat et remplir chaque puits de farce en tassant avec la cuillère. Déposer un petit morceau de beurre sur chaque pomme, puis arroser avec le reste de miel.
5. Verser l'eau au fond du plat : elle empêche le jus de brûler et se transforme en sirop. Enfourner pour 35 min à 180 °C, en arrosant les pommes de leur jus à mi-cuisson avec la cuillère.
6. Vérifier la cuisson : la pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance et la peau doit être plissée. Laisser tiédir 5 min, puis servir chaque pomme avec une cuillerée de fromage blanc et un peu de sirop du plat.