Polenta minute, saucisses & tomate

📝 Ingrédients

• 180 g de polenta instantanée
• 1 bouillon cube de volaille + 600 ml d'eau chaude
• 150 ml de lait demi-écrémé
• 30 g de parmesan râpé
• 6 chipolatas de volaille (environ 60 g pièce)
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 oignon jaune (environ 120 g) + 1 gousse d'ail
• 1 courgette (environ 200 g)
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 c. à c. d'origan séché
• Sel, poivre noir

🍴 Ustensiles

• Grande poêle
• Casserole
• Fouet
• Cuillère en bois
• Planche à découper

📖 Étapes

1. Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Laver la courgette et la couper en dés de 1 cm. Couper les chipolatas en tronçons de 3 cm : c'est plus facile quand elles sortent juste du réfrigérateur.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer les tronçons de saucisse 6 à 7 min en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur toutes les faces. Les réserver dans une assiette en laissant la graisse dans la poêle.
3. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et la courgette 5 min à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et la courgette légèrement dorée. Ajouter l'ail et l'origan et remuer 30 s.
4. Verser les tomates concassées, saler légèrement, poivrer et remettre les saucisses. Laisser mijoter 10 min à feu doux et à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saucisses ne soient plus rosées à cœur.
5. Pendant ce temps, émietter le bouillon cube dans l'eau chaude, verser dans une casserole avec le lait et porter à ébullition. Baisser à feu doux et verser la polenta en pluie en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
6. Cuire 1 à 3 min selon le paquet en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la polenta épaississe comme une purée onctueuse. Attention aux projections : elle bouillonne fort, garder le feu doux et protéger sa main avec un torchon.
7. Hors du feu, incorporer le parmesan et poivrer. Si la polenta est trop épaisse, ajouter un trait d'eau chaude : elle doit rester souple, car elle se raffermit très vite en refroidissant.
8. Répartir aussitôt la polenta dans 3 assiettes creuses, creuser un puits au centre avec le dos d'une cuillère et y verser les saucisses en sauce tomate. Servir bien chaud.