Poivrons farcis thon & fromage frais

📝 Ingrédients

• 2 poivrons rouges (environ 180 g pièce)
• 2 boîtes de thon au naturel (environ 210 g égouttés)
• 100 g de fromage frais à tartiner
• 100 g de fromage blanc
• 1 c. à c. de moutarde de Dijon
• ½ citron (zeste + 1 c. à s. de jus)
• 10 g de ciboulette fraîche
• 1 pincée de paprika doux
• Sel, poivre noir

🍴 Ustensiles

• Saladier
• Fourchette
• Planche à découper et couteau
• Râpe fine
• Ciseaux
• Boîte hermétique

📖 Étapes

1. Égoutter très soigneusement le thon en pressant le couvercle sur la boîte : trop d'eau rendrait la farce liquide. Le mettre dans un saladier et l'émietter finement à la fourchette, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux.
2. Laver et sécher la ciboulette, puis la ciseler finement avec des ciseaux. Laver le demi-citron, prélever son zeste avec une râpe fine en évitant la partie blanche, qui est amère, puis presser 1 c. à s. de jus.
3. Ajouter au thon le fromage frais, le fromage blanc, la moutarde, le zeste, le jus de citron et la ciboulette, en gardant une pincée de ciboulette pour le décor. Mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une farce homogène et crémeuse. Poivrer, goûter, puis saler si besoin.
4. Laver et sécher les poivrons. Les couper en quatre dans la hauteur en suivant leurs sillons, puis retirer le pédoncule, les graines et les membranes blanches : on obtient 8 barquettes. Si l'une d'elles bascule, couper une fine tranche dessous pour la stabiliser.
5. Garnir chaque barquette d'un huitième de la farce à l'aide d'une petite cuillère, en tassant légèrement pour bien remplir le creux. Saupoudrer d'une pincée de paprika et du reste de ciboulette.
6. Déguster aussitôt, ou ranger les barquettes côte à côte dans une boîte hermétique, bien calées pour qu'elles ne se renversent pas, et les garder au réfrigérateur. Elles se conservent 2 jours au frais ; pour les emporter, prévoir un sac isotherme.