Plaque gnocchis, saucisses & poivrons

📝 Ingrédients

• 1 kg de gnocchis de pommes de terre (2 paquets de 500 g)
• 6 saucisses de volaille (environ 65 g pièce)
• 1 poivron rouge + 1 poivron jaune + 1 poivron vert (environ 160 g pièce)
• 2 oignons rouges (environ 150 g pièce)
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à c. d'herbes de Provence + 1 c. à c. de paprika doux
• Sel, poivre noir

🍴 Ustensiles

• Grande plaque du four (lèchefrite)
• Papier cuisson
• Planche à découper
• Couteau
• Spatule
• Fourchette

📖 Étapes

1. Préchauffer le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C) et tapisser la lèchefrite de papier cuisson. Tout doit y tenir en une seule couche pour bien dorer : si elle est trop petite, répartir le tout sur deux plaques et cuire en chaleur tournante.
2. Épépiner les poivrons et les couper en lanières de 1 cm. Éplucher les oignons rouges et les couper chacun en 8 quartiers. Écraser les gousses d'ail avec le plat d'un couteau en gardant leur peau. Couper les saucisses en tronçons de 3 cm.
3. Sur la plaque, mélanger avec les mains les gnocchis crus (sans les cuire à l'eau), les poivrons, les oignons, l'ail, l'huile d'olive, les herbes de Provence, le paprika, du sel et du poivre, jusqu'à ce que tout soit enrobé d'huile. Séparer les gnocchis collés.
4. Étaler le tout en une seule couche sans rien superposer, puis répartir les tronçons de saucisse par-dessus. C'est l'étape clé : des gnocchis entassés cuisent à la vapeur et restent mous au lieu de croustiller.
5. Enfourner 15 min à mi-hauteur. Sortir la plaque, retourner les gnocchis, les légumes et les saucisses avec la spatule, puis remettre au four 10 à 12 min, jusqu'à ce que les gnocchis soient dorés et croustillants et les saucisses bien colorées.
6. Vérifier la cuisson des saucisses en coupant un tronçon : la chair doit être blanche, sans trace rosée au centre. Si les gnocchis ne sont pas assez dorés, prolonger de 3 à 5 min en surveillant les oignons, qui noircissent vite.
7. Retirer la peau des gousses d'ail rôties et écraser leur chair fondante sur la plaque avec la fourchette, puis mélanger une dernière fois. Servir aussitôt, directement depuis la plaque, pendant que les gnocchis sont encore croustillants.