Pizza BBQ poulet gourmande

📝 Ingrédients

• 1 pâte à pizza prête (ou pita/naan pour version express)
• 120 g de poulet cuit (reste de poulet rôti ou aiguillettes poêlées)
• 4 c. à s. de sauce barbecue fumée
• 100 g de mozzarella fraîche, égouttée et déchirée
• 40 g de gruyère ou emmental râpé
• ½ oignon rouge, émincé finement
• 4 c. à s. de maïs en boîte, égoutté
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• Herbes fraîches (coriandre ou persil) pour finir
• Sel, poivre, piment doux

🍴 Ustensiles

• Plaque de four
• Papier sulfurisé
• Pinceau de cuisine

📖 Étapes

1. Préchauffer le four à 230 °C (sole + voûte ou mode pizza si disponible). Mettre la plaque vide au four pour qu'elle soit très chaude — c'est ce qui donne un fond croustillant.
2. Si les oignons sont utilisés caramélisés : les faire revenir à feu doux avec une pincée de sucre dans l'huile pendant 10–12 min jusqu'à couleur ambrée.
3. Étaler la pâte sur papier sulfurisé. Badigeonner généreusement de sauce BBQ en laissant 1.5 cm de bord pour la croûte. Répartir la mozzarella déchirée.
4. Disposer le poulet (effiloché ou en petits morceaux), les oignons, le maïs. Terminer avec le gruyère râpé pour lier l'ensemble.
5. Glisser le papier sulfurisé sur la plaque chaude. Enfourner 10–12 min jusqu'à bords dorés et fromage bouillonnant. Surveiller les 2 dernières minutes.
6. Sortir du four, laisser 2 min (le fromage est brûlant !). Ajouter les herbes fraîches et un trait de sauce BBQ supplémentaire si souhaité.
7. Couper en 4–6 parts avec un couteau ou rouleau à pizza. Servir immédiatement.