Pâtes au thon, tomates & câpres

📝 Ingrédients

• 180 g de pâtes sèches (penne, fusilli ou spaghetti)
• 2 boîtes de thon au naturel (environ 220 g égouttés)
• 250 g de tomates cerises
• 2 c. à s. de câpres égouttées
• 30 g d'olives noires dénoyautées
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1/2 citron jaune (zeste et jus)
• 1 pincée de flocons de piment (facultatif)
• 1 petit bouquet de persil plat
• Sel, poivre

🍴 Ustensiles

• Grande casserole
• Grande poêle
• Passoire
• Râpe fine
• Couteau
• Cuillère en bois

📖 Étapes

1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition (environ 2 litres pour 180 g de pâtes). Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux, émincer l'ail, couper les olives en rondelles et ciseler le persil.
2. Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, moins 1 minute, pour qu'elles restent al dente. Prélever une petite tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter.
3. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen. Faire revenir l'ail et le piment 1 minute, sans laisser l'ail colorer, sinon il devient amer.
4. Ajouter les tomates cerises, côté coupé vers le bas, et les laisser cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et rendent leur jus. Les écraser légèrement à la cuillère pour former une sauce rustique.
5. Ajouter les câpres, les olives et le thon égoutté émietté en gros morceaux. Mélanger délicatement et chauffer 1 à 2 minutes seulement : le thon est déjà cuit et se dessèche s'il reste trop longtemps sur le feu.
6. Verser les pâtes égouttées dans la poêle avec 3 à 4 c. à s. d'eau de cuisson. Mélanger 1 minute à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes et devienne légèrement brillante.
7. Hors du feu, ajouter le zeste râpé et le jus du demi-citron, puis le persil. Goûter avant de saler, car les câpres et les olives le sont déjà, poivrer et servir aussitôt.