Pâtes sauce légumes cachés & poulet

📝 Ingrédients

• 320 g de pâtes sèches (coquillettes, penne ou fusilli)
• 300 g de blanc de poulet (2 filets d'environ 150 g pièce)
• ½ courge butternut (environ 450 g de chair)
• 2 carottes (environ 120 g pièce)
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d'ail
• 1 bouillon cube de volaille + 400 ml d'eau chaude
• 60 g de fromage frais à tartiner nature (environ 24 % MG)
• 60 g d'emmental râpé
• 2 c. à s. d'huile d'olive (1 pour les légumes, 1 pour le poulet)
• ½ c. à c. de paprika doux
• Sel, poivre noir

🍴 Ustensiles

• Faitout avec couvercle
• Grande casserole
• Poêle
• Mixeur plongeant
• Économe
• Passoire

📖 Étapes

1. Couper la butternut en deux dans la longueur et garder une moitié pour une autre recette. Éplucher l'autre, l'épépiner et la tailler en dés de 2 cm. Éplucher les carottes et les couper en rondelles de 5 mm : plus dures, elles cuiront ainsi en même temps. Émincer l'oignon et éplucher l'ail.
2. Dans le faitout, chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive à feu moyen. Faire suer l'oignon 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit translucide sans colorer. Ajouter la butternut, les carottes et la gousse d'ail entière, puis mélanger 1 minute.
3. Délayer le bouillon cube dans les 400 ml d'eau chaude et verser sur les légumes : ils doivent être presque couverts. Couvrir et cuire 20 minutes à frémissement, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance dans les carottes.
4. Pendant ce temps, porter la grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Prélever un verre d'eau de cuisson avant de les égoutter : il servira à ajuster la sauce.
5. Couper le poulet en petits dés de 1,5 cm, faciles à manger pour les enfants. Les saler légèrement et les saupoudrer de paprika. Chauffer le reste d'huile dans la poêle à feu moyen-vif et les cuire 6 à 7 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ne soient plus rosés à cœur.
6. Hors du feu, ajouter le fromage frais et l'emmental aux légumes et à leur bouillon. Mixer 2 minutes au mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une sauce parfaitement lisse et orange vif : sans le moindre morceau, les légumes passent inaperçus. Goûter, poivrer et ajuster le sel.
7. Remettre les pâtes égouttées dans leur casserole, ajouter la sauce et le poulet, puis mélanger 1 à 2 minutes à feu doux pour bien enrober. Si la sauce est trop épaisse, la détendre avec un peu d'eau de cuisson. Servir aussitôt.