Patates douces farcies poulet-cottage

📝 Ingrédients

• 2 patates douces (environ 300 g pièce)
• 300 g de blanc de poulet (2 filets d'environ 150 g pièce)
• 2 c. à c. d'huile d'olive (1 pour les patates douces, 1 pour le poulet)
• 2 c. à c. de paprika doux
• ½ c. à c. d'ail en poudre
• 200 g de cottage cheese 4 % MG
• 1 petite boîte de maïs doux (140 g égouttés)
• 2 oignons nouveaux
• Sel, poivre noir

🍴 Ustensiles

• Plaque de cuisson
• Papier cuisson
• Petit plat à four
• Saladier
• 2 fourchettes
• Couteau d'office

📖 Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C. Brosser les patates douces sous l'eau, les sécher et les piquer 6 à 8 fois avec une fourchette pour qu'elles n'éclatent pas. Les frotter avec 1 c. à c. d'huile d'olive et une pincée de sel, puis les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Enfourner pour 45 à 55 min selon leur grosseur. Elles sont cuites quand la pointe d'un couteau s'enfonce jusqu'au cœur sans aucune résistance et que la peau commence à plisser.
3. Pendant ce temps, mettre les filets de poulet dans un petit plat à four avec 1 c. à c. d'huile, le paprika, l'ail en poudre, du sel et du poivre, et les masser pour bien les enrober. Les enfourner à côté des patates douces pour les 20 dernières minutes de leur cuisson.
4. Sortir le poulet et les patates douces du four, puis allumer le gril. Entailler le filet le plus épais : le centre doit être blanc, sans trace rosée. Laisser reposer le poulet 5 min, puis l'effilocher avec deux fourchettes et le mélanger aux jus restés dans le plat pour qu'il reste moelleux.
5. Égoutter le maïs et émincer finement les oignons nouveaux en séparant le blanc du vert. Mélanger dans un saladier le poulet effiloché, le maïs et les blancs d'oignon, puis rectifier en sel et en poivre.
6. Fendre chaque patate douce sur la longueur sans percer le dessous, écarter la chair avec une fourchette en l'écrasant légèrement, puis saler et poivrer l'intérieur. Attention à la vapeur brûlante qui s'échappe à l'ouverture.
7. Garnir généreusement chaque patate du mélange au poulet, puis déposer le cottage cheese par cuillerées sur le dessus. Repasser 5 min sous le gril, jusqu'à ce que la garniture soit bien chaude et légèrement dorée sur les bords.
8. Parsemer du vert des oignons nouveaux et servir aussitôt, bien chaud, avec fourchette et couteau : la peau rôtie se mange aussi et apporte du croquant.