Mug omelette poivron & maïs

📝 Ingrédients

• 2 œufs (calibre moyen)
• 1 c. à s. de lait demi-écrémé (15 ml)
• ¼ de poivron rouge (environ 40 g)
• 30 g de maïs doux en conserve égoutté (environ 2 c. à s.)
• 15 g d'emmental râpé
• 1 c. à s. de ciboulette fraîche ciselée (environ 3 g)
• ½ c. à c. d'huile d'olive (pour graisser le mug)
• 1 tranche de pain complet (environ 50 g)
• Sel, poivre noir

🍴 Ustensiles

• Grand mug d'au moins 350 ml, compatible micro-ondes
• Four à micro-ondes
• Fourchette
• Planche à découper
• Couteau d'office
• Grille-pain

📖 Étapes

1. Graisser l'intérieur du mug avec l'huile d'olive sur toute la hauteur, à l'aide d'un morceau d'essuie-tout : c'est ce qui empêche l'omelette d'accrocher aux parois et la rend facile à manger ou à démouler.
2. Épépiner le poivron et le couper en dés très fins, de 5 mm environ : plus ils sont petits, plus ils cuisent en même temps que les œufs. Bien égoutter le maïs et ciseler finement la ciboulette.
3. Casser les œufs dans le mug, ajouter le lait, une pincée de sel et du poivre, puis battre 30 secondes à la fourchette jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient parfaitement mélangés, sans filaments de blanc visibles.
4. Ajouter les dés de poivron, le maïs, la ciboulette et les deux tiers de l'emmental, puis mélanger. Le mug ne doit pas être rempli à plus des deux tiers : l'omelette gonfle beaucoup à la cuisson et pourrait déborder.
5. Cuire 1 minute au micro-ondes à 800-900 W. Sortir le mug (attention, il est chaud) et remuer à la fourchette en ramenant les bords déjà pris vers le centre : c'est ce geste qui donne une texture moelleuse et régulière.
6. Parsemer le reste d'emmental et remettre 45 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que l'omelette soit gonflée et prise, à peine tremblotante au centre. Ne pas prolonger la cuisson : l'œuf deviendrait caoutchouteux.
7. Pendant ce temps, griller la tranche de pain au grille-pain. Laisser reposer l'omelette 30 secondes, le temps qu'elle finisse de cuire et dégonfle légèrement, puis la déguster dans le mug avec le pain grillé.