Mug cake carrot cake & glaçage

📝 Ingrédients

• 1 petite carotte (environ 70 g)
• 60 g de farine de blé T55
• 1 œuf
• 40 ml de lait demi-écrémé
• 25 g de cassonade
• 1 c. à s. d'huile de tournesol
• 1 c. à c. de levure chimique + 1 pincée de sel
• 1 c. à c. de cannelle moulue
• 20 g de raisins secs
• 60 g de fromage frais à tartiner nature, non allégé + 2 c. à c. de miel (pour le glaçage)

🍴 Ustensiles

• 2 grandes tasses allant au micro-ondes
• Bol
• Fourchette
• Râpe fine
• Petite cuillère

📖 Étapes

1. Plonger les raisins secs 5 min dans un fond d'eau chaude pour qu'ils regonflent, puis les égoutter. Éplucher la carotte et la râper très finement : les gros morceaux resteraient crus au micro-ondes. La presser dans les mains pour retirer un peu d'eau.
2. Dans le bol, fouetter à la fourchette l'œuf, le lait, l'huile et la cassonade pendant 30 s, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
3. Ajouter la farine, la levure, la cannelle et le sel, puis mélanger juste jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche : trop travaillée, la pâte donne un gâteau caoutchouteux. Incorporer la carotte et les raisins.
4. Répartir la pâte dans les 2 tasses (sans décor métallique) en raclant bien le bol. Ne pas les remplir à plus de la moitié : la pâte double de volume à la cuisson et déborderait.
5. Cuire une tasse à la fois 1 min 30 à 800 W (1 min 15 à 1 000 W). Le gâteau est cuit quand le dessus est sec et rebondit sous le doigt ; s'il reste brillant au centre, ajouter 15 s. Trop cuit, il devient sec et dur.
6. Pendant ce temps, fouetter le fromage frais avec le miel jusqu'à obtenir une crème lisse et souple. Laisser tiédir les gâteaux 3 à 5 min hors du micro-ondes, sinon le glaçage fondrait aussitôt.
7. Étaler le glaçage sur chaque gâteau avec le dos d'une petite cuillère, en formant une couche épaisse, et déguster tiède directement dans la tasse.