Muffins avoine & myrtilles
Muffins moelleux à l'avoine et aux myrtilles — moins sucrés que la boulangerie, parfaits pour le goûter.
Calories220 kcal
Protéines6 g
Glucides32 g
Lipides8 g
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📝 Ingrédients
- 120 g de farine complète
- 80 g de flocons d'avoine
- 60 g de sucre brun ou cassonade
- 1 c. à c. de levure chimique
- ½ c. à c. de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. de cannelle
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 80 g de yaourt grec
- 4 c. à s. d'huile neutre
- 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
🍴 Ustensiles
- Deux bols
- Moule à 12 muffins
- Caissettes en papier
- Spatule
📖 Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C. Placer les caissettes dans le moule.
- Dans le grand bol, mélanger farine, flocons d'avoine, sucre, levure, bicarbonate, sel et cannelle. Créer un puits au centre.
- Dans le second bol, fouetter œufs, lait, yaourt, huile et vanille.
- Verser les ingrédients humides dans le puits des ingrédients secs. Mélanger avec la spatule jusqu'à incorporation — ne pas trop mélanger ! Un muffin se mélange 10–12 fois max, pas plus. Des grumeaux = normal.
- Incorporer délicatement les myrtilles à la spatule. Si congelées, ne pas les décongeler avant — elles garderont leur couleur.
- Répartir la pâte dans les caissettes (¾ plein). Parsemer quelques flocons d'avoine sur le dessus.
- Cuire 18–22 min. Tester avec un cure-dent — il doit ressortir propre. Laisser 5 min dans le moule puis refroidir sur grille.
💡 Astuce FitBot : La règle des muffins : moins on mélange, plus ils sont moelleux. Trop mélanger développe le gluten et rend les muffins durs et caoutchouteux. Arrêter dès qu'on ne voit plus de farine sèche.