Mini pizzas pita

📝 Ingrédients

• 4 pains pita (environ 240 g)
• 3 c. à s. de concentré de tomate (60 g)
• 3 c. à s. d'eau
• 1 c. à c. d'origan séché
• 1 boule de mozzarella (125 g)
• 2 tranches de jambon blanc (80 g)
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• Poivre

🍴 Ustensiles

• Plaque de four
• Papier cuisson
• Bol
• Cuillère à soupe
• Planche à découper
• Couteau

📖 Étapes

1. Préchauffer le four à 220 °C et tapisser la plaque de papier cuisson. Égoutter la mozzarella, la sécher avec du papier absorbant puis la couper en petits dés : bien sèche, elle ne détrempera pas le pain.
2. Dans le bol, mélanger le concentré de tomate avec l'eau, l'huile d'olive, la moitié de l'origan et un peu de poivre, jusqu'à obtenir une sauce lisse qui s'étale facilement. Ne pas saler : le jambon et le fromage le sont déjà.
3. Couper le jambon en petits carrés d'environ 1 cm. Poser les pains pita sur la plaque, côté le plus plat vers le haut, en les espaçant un peu pour que l'air chaud circule bien autour.
4. Étaler la sauce tomate sur chaque pita avec le dos de la cuillère, en laissant 1 cm de bord libre qui formera une croûte. Répartir le jambon, puis la mozzarella, et saupoudrer du reste de l'origan.
5. Enfourner pour 8 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et fasse des bulles et que les bords du pain soient dorés et croustillants. Surveiller la fin : le pain pita sèche vite s'il reste trop longtemps.
6. Laisser tiédir 2 minutes avant de couper chaque pizza en 4 parts avec un couteau ou des ciseaux de cuisine : le fromage fondu est brûlant, surtout pour les petites bouches.