Kiwis glacés au chocolat noir

📝 Ingrédients

• 4 kiwis (environ 90 g pièce)
• 60 g de chocolat noir 70 %
• 1 c. à c. d'huile de coco
• 15 g de cacahuètes grillées non salées
• 10 g de noix de coco râpée
• 1 citron vert (pour le zeste)
• 1 pincée de fleur de sel

🍴 Ustensiles

• Couteau d'office
• Bâtonnets à glace en bois
• Plaque ou grande assiette
• Papier cuisson
• Petit bol allant au micro-ondes

📖 Étapes

1. Peler les kiwis au couteau d'office en retirant le moins de chair possible. Couper les extrémités, puis tailler chaque kiwi en 3 rondelles épaisses d'environ 1,5 cm, soit 12 rondelles : trop fines, elles se casseraient sur le bâtonnet.
2. Éponger les rondelles des deux côtés avec du papier absorbant : le chocolat n'accroche pas sur un fruit humide. Piquer un bâtonnet dans chacune par la tranche, sur 2 à 3 cm, et les poser sur une plaque couverte de papier cuisson.
3. Placer au congélateur 1 h, jusqu'à ce que les rondelles soient dures. Pendant ce temps, concasser finement les cacahuètes au couteau et les mélanger dans une assiette avec la noix de coco et le zeste râpé du citron vert.
4. Casser le chocolat en morceaux dans un petit bol avec l'huile de coco. Faire fondre au micro-ondes par tranches de 20 s à puissance moyenne, en remuant entre chaque, jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laisser tiédir 3 min : trop chaud, il glisserait sur le fruit.
5. Sortir les kiwis du congélateur. Tremper chaque rondelle à moitié dans le chocolat en inclinant le bol, ou la napper à la cuillère, laisser égoutter 2 s, puis la passer aussitôt dans le mélange coco-cacahuète : le chocolat fige vite au contact du fruit glacé.
6. Reposer les bâtonnets sur le papier cuisson, parsemer d'une pointe de fleur de sel et remettre au congélateur au moins 30 min. Sortir les kiwis 5 min avant de les déguster, pour qu'ils ne soient pas trop durs sous la dent.