Granola maison miel & noix

Name: Granola maison miel & noix
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 200 g de flocons d'avoine (gros flocons); 60 g de mélange de noix (amandes, noix de cajou, noisettes); 30 g de graines (tournesol, courge, sésame); 3 c. à s. de miel ou sirop d'érable; 2 c. à s. d'huile de coco ou tournesol; 1 c. à c. de cannelle; 1 pincée de fleur de sel; 50 g de fruits secs (raisins, cranberries, abricots) — ajoutés après cuisson; Optionnel : 1 blanc d'œuf pour un granola en gros clusters

Granola croustillant maison avec flocons, noix et miel — infiniment meilleur et moins sucré que le commerce.

🥣 Petit-déj🟢 Facile⏱ 30 min

Calories420 kcal

Protéines10 g

Glucides52 g

Lipides20 g

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📝 Ingrédients

200 g de flocons d'avoine (gros flocons)
60 g de mélange de noix (amandes, noix de cajou, noisettes)
30 g de graines (tournesol, courge, sésame)
3 c. à s. de miel ou sirop d'érable
2 c. à s. d'huile de coco ou tournesol
1 c. à c. de cannelle
1 pincée de fleur de sel
50 g de fruits secs (raisins, cranberries, abricots) — ajoutés après cuisson
Optionnel : 1 blanc d'œuf pour un granola en gros clusters

🍴 Ustensiles

Grand bol
Plaque de four
Papier sulfurisé
Bocal hermétique pour conservation

📖 Étapes

Préchauffer le four à 160 °C. Mélanger dans le grand bol : flocons, noix grossièrement concassées, graines, cannelle et fleur de sel.
Chauffer le miel et l'huile de coco 30 sec au micro-ondes pour liquéfier. Verser sur le mélange sec et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Si tu veux du granola en clusters : incorporer le blanc d'œuf. Cette protéine fait coller les flocons entre eux à la cuisson.
Étaler uniformément sur la plaque. La couche doit être épaisse de 1 cm max pour un croustillant uniforme.
Cuire 20–25 min en mélangeant UNE SEULE FOIS à mi-cuisson. Surveiller : la coloration va vite en fin de cuisson. Objectif : doré-ambré.
Sortir du four, laisser refroidir COMPLÈTEMENT sans toucher — le granola durcit en refroidissant. Si tu mélanges chaud, tu casses les clusters.
Ajouter les fruits secs une fois complètement refroidi. Conserver en bocal hermétique 3 semaines.

💡 Astuce FitBot : Ne jamais remuer plusieurs fois au four — ça empêche les clusters de se former. Et toujours laisser refroidir avant de goûter : le granola semble mou au sortir du four mais croustille complètement en refroidissant.