Figues rôties au miel & fromage blanc

📝 Ingrédients

• 8 figues fraîches (environ 50 g pièce)
• 3 c. à s. de miel (2 pour les figues, 1 pour le fromage blanc)
• ½ orange (jus)
• 1 c. à c. de cannelle moulue
• 10 g de beurre doux
• 500 g de fromage blanc
• 1 c. à c. d'extrait de vanille
• 40 g de cerneaux de noix

🍴 Ustensiles

• Plat à four
• Petite poêle
• Saladier
• Fouet
• Couteau d'office

📖 Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C. Laver délicatement les figues, les sécher et couper juste le bout de la queue. Les choisir bien mûres mais encore fermes au toucher, pour qu'elles gardent leur forme à la cuisson.
2. Entailler chaque figue en croix depuis le sommet, sur les deux tiers de la hauteur environ, sans aller jusqu'à la base. Presser doucement le bas de la figue entre deux doigts pour qu'elle s'ouvre comme une fleur.
3. Disposer les figues debout et serrées dans le plat à four. Mélanger 2 c. à s. de miel avec le jus d'orange et la cannelle, puis verser ce sirop au cœur de chaque figue et dans le plat. Déposer une petite noisette de beurre sur chaque fruit.
4. Enfourner 12 min à 200 °C, à mi-hauteur, en arrosant les figues de leur jus à mi-cuisson. Elles sont prêtes quand elles sont tendres, légèrement affaissées, et que le sirop commence à caraméliser au fond du plat.
5. Pendant la cuisson, concasser grossièrement les cerneaux de noix au couteau. Les faire griller 2 à 3 min dans la petite poêle à sec, à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'ils sentent bon le grillé.
6. Dans le saladier, fouetter le fromage blanc avec la vanille et la dernière cuillerée de miel, jusqu'à obtenir une texture lisse et légère. Répartir le fromage blanc dans quatre coupelles.
7. Laisser tiédir les figues 5 min hors du four, car le sirop est brûlant. Déposer deux figues sur chaque coupelle de fromage blanc, napper du jus de cuisson et parsemer de noix grillées. Servir tiède.