Dauphinois minute au micro-ondes

📝 Ingrédients

• 600 g de pommes de terre (4 moyennes d'environ 150 g pièce)
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 100 ml de crème liquide légère 12 % MG
• 1 gousse d'ail
• 4 tranches de jambon blanc (160 g, environ 40 g chacune)
• ½ laitue (environ 150 g)
• 1 c. à s. d'huile de colza + 1 c. à c. de vinaigre de vin rouge + 1 c. à c. de moutarde de Dijon (pour la vinaigrette)
• Sel, poivre noir, noix de muscade râpée

🍴 Ustensiles

• Plat creux allant au micro-ondes (environ 20 cm)
• Économe
• Mandoline ou couteau bien aiguisé
• Bol
• Saladier
• Essoreuse à salade

📖 Étapes

1. Éplucher les pommes de terre, les rincer rapidement, les essuyer et les couper en fines rondelles de 3 mm, à la mandoline ou au couteau. Ne pas les rincer une fois tranchées : leur amidon va épaissir la crème.
2. Couper la gousse d'ail en deux et en frotter le fond et les bords d'un plat creux allant au micro-ondes, puis hacher finement ce qu'il en reste.
3. Dans un bol, mélanger le lait, la crème, l'ail haché, une bonne pincée de muscade, ½ c. à c. de sel et du poivre. Ranger les rondelles dans le plat en couches et verser le mélange par-dessus en écartant un peu les rondelles pour qu'il descende partout.
4. Couvrir d'une assiette retournée ou d'un film alimentaire percé de quelques trous et cuire 6 min au micro-ondes à 900 W (7 min à 800 W). Le liquide doit commencer à bouillonner sur les bords.
5. Sortir le plat avec des maniques, enfoncer délicatement les rondelles du dessus dans la crème avec le dos d'une cuillère, recouvrir et cuire encore 6 min, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau traverse les pommes de terre sans résistance.
6. Laisser reposer 3 min à couvert : la crème finit d'épaissir et nappe les pommes de terre. Pendant ce temps, laver la laitue, l'essorer soigneusement et la déchirer en morceaux.
7. Dans un saladier, fouetter la moutarde, le vinaigre et une pincée de sel, puis l'huile de colza. Y mélanger la laitue au dernier moment pour qu'elle reste croquante et servir le dauphinois avec la salade et 2 tranches de jambon par personne.