Dahl de lentilles corail
Dahl réconfortant aux lentilles corail, lait de coco et épices indiennes — vegan, économique et délicieux.
Calories420 kcal
Protéines22 g
Glucides58 g
Lipides10 g
💡 Utilise cette recette comme support pour tes séances /sport avec FitBot.
📝 Ingrédients
- 150 g de lentilles corail
- 200 ml de lait de coco
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1 c. à s. d'huile de coco
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de garam masala
- ½ c. à c. de cumin en graines
- ½ c. à c. de coriandre moulue
- Sel, jus de citron vert
- 80 g de riz basmati, coriandre fraîche
🍴 Ustensiles
- Casserole à fond épais
- Petite poêle pour le tarka
📖 Étapes
- Cuire le riz et réserver au chaud.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile de coco 5 min jusqu'à translucidité. Ajouter ail et gingembre hachés, cuire 2 min.
- Ajouter curcuma, garam masala et coriandre. Cuire 1 min en remuant — les épices grillent dans l'huile.
- Ajouter les lentilles corail rincées, bouillon et lait de coco. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir. Cuire 15–18 min jusqu'à lentilles fondues.
- TARKA (finition) : dans une petite poêle, faire chauffer 1 c. à s. d'huile à feu vif. Ajouter les graines de cumin — elles vont crépiter et parfumer l'huile en quelques secondes. Verser sur le dahl.
- Presser du citron vert, goûter et rectifier. Le dahl doit être épais et crémeux.
- Servir sur le riz avec coriandre fraîche et un quartier de citron vert.
💡 Astuce FitBot : Le tarka (huile épicée versée en finition) est une technique indienne qui booste les arômes. Ne pas le rater : les graines de cumin doivent crépiter et devenir dorées en 5–10 sec maximum dans l'huile très chaude.