Crevettes ail, citron & beurre
Crevettes sautées en 10 minutes dans un beurre aillé au citron — élégant, rapide et délicieux.
Calories380 kcal
Protéines32 g
Glucides8 g
Lipides24 g
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📝 Ingrédients
- 200 g de grosses crevettes décortiquées (fraîches ou décongelées)
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 25 g de beurre demi-sel
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 citron (jus + zeste)
- ½ verre de vin blanc sec (optionnel)
- 1 pincée de piment d'Espelette ou flocons de piment
- Persil plat frais, sel, poivre
- Pain grillé ou riz pour servir
🍴 Ustensiles
- Grande poêle
- Zesteur
📖 Étapes
- Sécher les crevettes avec du papier absorbant — elles doivent être parfaitement sèches pour saisir et non étuver.
- Chauffer l'huile à feu très vif dans la grande poêle. Cuire les crevettes en une seule couche, sans les toucher, 60–90 sec. Elles doivent devenir roses et légèrement colorées.
- Retourner les crevettes, cuire encore 60 sec. Retirer et réserver — ne pas surcuire ou elles deviennent caoutchouteuses.
- Baisser à feu moyen. Ajouter le beurre et l'ail. Faire revenir 1 min jusqu'à ail légèrement doré et beurre noisette.
- Déglacer avec le vin blanc si utilisé. Laisser réduire 30 sec. Ajouter jus et zeste de citron, piment.
- Remettre les crevettes, mélanger 30 sec dans la sauce pour bien les enrober.
- Parsemer de persil haché. Servir immédiatement avec du pain grillé pour saucer — c'est la meilleure partie.
💡 Astuce FitBot : Les crevettes cuisent TRÈS vite — une minute de trop et elles deviennent comme du caoutchouc. La règle : dès qu'elles sont roses et se recourbent légèrement, c'est cuit.