Brochettes de fruits & chocolat

📝 Ingrédients

• 250 g de fraises (1 barquette)
• 2 bananes
• 1 mangue bien mûre
• 1 orange
• ½ citron
• 100 g de chocolat noir 70 %
• 100 ml de lait demi-écrémé
• 15 g de noix de coco râpée

🍴 Ustensiles

• 8 pics à brochette en bois
• Planche et couteau
• Économe
• Petite casserole
• Bol résistant à la chaleur
• 4 petits bols

📖 Étapes

1. Laver délicatement les fraises sous un filet d'eau froide en gardant leurs queues, pour qu'elles ne se gorgent pas d'eau. Les sécher sur un torchon propre, puis les équeuter et couper les plus grosses en deux.
2. Peler la mangue à l'économe, puis couper la chair de chaque côté du gros noyau plat et la détailler en cubes d'environ 2 cm. Éplucher l'orange, retirer un maximum de peau blanche et la séparer en quartiers.
3. Éplucher les bananes et les couper en rondelles épaisses de 2 cm. Les arroser du jus du demi-citron en mélangeant délicatement : le citron les empêche de noircir pendant la suite de la préparation.
4. Enfiler les fruits sur les 8 pics en alternant les couleurs : fraise, banane, mangue, orange, et ainsi de suite. Piquer chaque morceau bien au centre pour qu'il ne glisse pas. Réserver les brochettes au frais sur un plat.
5. Hacher grossièrement le chocolat et le mettre dans le bol résistant à la chaleur. Chauffer le lait dans la petite casserole à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements, sans le laisser bouillir.
6. Verser le lait chaud sur le chocolat, attendre 2 min sans toucher, puis mélanger doucement du centre vers les bords jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante. Si des morceaux résistent, passer 10 s au micro-ondes.
7. Répartir la sauce dans les 4 petits bols et la noix de coco dans une assiette. Laisser chacun tremper sa brochette dans le chocolat, puis dans la noix de coco s'il le souhaite. Servir aussitôt, tant que la sauce est tiède.