Protein Bowl poulet

📝 Ingrédients

• 100 g de riz basmati ou complet
• 120 g de filet de poulet
• ½ avocat bien mûr
• 1 petite carotte
• Une poignée de tomates cerises (6–8)
• 100 g de yaourt grec 0 %
• ½ citron (jus + zeste)
• ½ c. à c. d'ail en poudre
• ½ c. à c. de paprika fumé
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• Sel, poivre, herbes fraîches (coriandre ou ciboulette)

🍴 Ustensiles

• Casserole ou cuiseur à riz
• Poêle
• Bol de service
• Petit bol pour la sauce
• Économe ou râpe

📖 Étapes

1. Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire selon les instructions en ajoutant une pincée de sel et ½ c. à c. de curcuma pour la couleur. Laisser reposer 5 min à couvert après cuisson.
2. Aplatir légèrement le filet de poulet entre deux feuilles de film alimentaire pour une cuisson homogène. Assaisonner avec sel, poivre, paprika et un filet d'huile.
3. Cuire le poulet à feu vif 3–4 min de chaque côté jusqu'à belle coloration dorée. Vérifier que le cœur n'est plus rose, laisser reposer 3 min puis trancher en biais.
4. Préparer les légumes : éplucher et julienner la carotte, couper les tomates cerises en deux, trancher l'avocat et le citronner pour éviter l'oxydation.
5. Préparer la sauce : mélanger yaourt grec, jus et zeste de citron, ail en poudre, sel et poivre. Ajuster l'acidité selon goût.
6. Assembler le bowl en séparant les différentes couleurs : riz d'un côté, poulet au centre, légumes tout autour. Verser généreusement la sauce.
7. Finir avec les herbes fraîches hachées et un filet d'huile d'olive. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 24h pour meal prep.