Bowl méditerranéen du matin

📝 Ingrédients

• 4 œufs
• 200 g de yaourt grec 2 %
• ½ concombre (environ 150 g)
• 200 g de tomates cerises
• 30 g d'olives noires dénoyautées
• 40 g de feta
• 2 c. à c. d'huile d'olive
• 1 pain pita (environ 60 g)
• 1 c. à c. d'origan séché
• Sel, poivre noir

🍴 Ustensiles

• Casserole
• Saladier
• Poêle
• Planche et couteau
• 2 bols creux

📖 Étapes

1. Porter une casserole d'eau à ébullition. Y déposer délicatement les œufs sortis du réfrigérateur à l'aide d'une cuillère et les cuire exactement 6 minutes 30 à petits bouillons : le blanc sera pris et le jaune encore coulant.
2. Pendant la cuisson, remplir un saladier d'eau très froide. Dès la fin du temps, y transférer les œufs pour stopper la cuisson, les laisser refroidir 3 minutes, puis les écaler délicatement sous un filet d'eau en commençant par le côté le plus large.
3. Laver le concombre et le couper en demi-rondelles fines. Couper les tomates cerises en deux, émietter grossièrement la feta à la fourchette et couper les olives en deux si elles sont grosses.
4. Couper le pain pita en 8 triangles et les faire griller à sec dans une poêle à feu moyen, 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur les bords. Surveiller : la pita passe vite de dorée à brûlée.
5. Assaisonner le yaourt grec d'une pincée de sel et de poivre, puis l'étaler au fond de deux bols creux en formant un creux au centre avec le dos d'une cuillère. Arroser chaque bol d'une c. à c. d'huile d'olive.
6. Disposer le concombre, les tomates cerises, les olives et la feta en petits tas autour du yaourt. Couper les œufs mollets en deux et les poser au centre, jaune vers le haut, avec une pincée de sel sur chaque moitié.
7. Parsemer l'origan sur l'ensemble en l'écrasant entre les doigts pour libérer son parfum, donner un tour de moulin à poivre et servir aussitôt avec les triangles de pita encore tièdes, pour saucer le yaourt et le jaune d'œuf.