Bol fromage blanc, orange & avoine

📝 Ingrédients

• 400 g de fromage blanc
• 80 g de flocons d'avoine
• 15 g de graines de tournesol
• 10 g de beurre doux
• 2 c. à s. de miel (40 g)
• 1 c. à c. de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 2 oranges

🍴 Ustensiles

• Poêle
• Spatule
• Grande assiette
• Couteau d'office
• Planche à découper
• 2 bols

📖 Étapes

1. Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Ajouter les flocons d'avoine et les graines de tournesol, puis les faire griller 2 min en remuant sans arrêt avec la spatule, jusqu'à ce qu'ils sentent bon le biscuit.
2. Ajouter 1 c. à s. de miel, la cannelle et la pincée de sel. Mélanger encore 1 min à feu moyen : le miel enrobe les flocons et les fait caraméliser. Surveiller de près, car le miel brûle très vite.
3. Étaler aussitôt les flocons sur la grande assiette, en une seule couche, et les laisser refroidir 5 min : c'est en refroidissant qu'ils deviennent croustillants. Les séparer du bout des doigts s'ils forment des amas.
4. Pendant ce temps, peler les oranges à vif : couper les deux extrémités, poser le fruit à plat et retirer la peau et toute la partie blanche avec le couteau, en suivant l'arrondi de l'orange de haut en bas.
5. Au-dessus d'un bol, glisser la lame de part et d'autre de chaque membrane pour détacher les quartiers sans peau, qu'on appelle les suprêmes. Presser ensuite ce qui reste du fruit entre les doigts pour récupérer le jus.
6. Répartir le fromage blanc dans les 2 bols, ajouter les suprêmes et leur jus, puis parsemer de flocons croustillants. Arroser du reste de miel et déguster tout de suite, avant que l'avoine ne ramollisse.