Bananes glacées chocolat & noisettes

📝 Ingrédients

• 4 bananes mûres mais fermes (environ 120 g pièce sans la peau)
• 80 g de chocolat noir 70 %
• 1 c. à c. d'huile de tournesol
• 30 g de noisettes
• 10 g de noix de coco râpée
• 1 pincée de cannelle moulue
• 1 pincée de sel fin

🍴 Ustensiles

• 8 bâtonnets en bois (bâtonnets à glace ou pics à brochette coupés)
• Plaque et papier cuisson
• Bol allant au micro-ondes
• Planche et couteau
• Cuillère à soupe
• Sac congélation

📖 Étapes

1. Peler les bananes et les couper en deux dans la largeur. Planter un bâtonnet en bois dans le côté coupé de chaque demi-banane, sur environ 3 cm, bien droit et sans forcer pour ne pas fendre le fruit.
2. Poser les demi-bananes sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant, et les placer 15 min au congélateur : bien froides, elles feront figer le chocolat presque instantanément.
3. Pendant ce temps, concasser grossièrement les noisettes au couteau, ou dans un sac congélation avec le fond d'une casserole. Les mélanger avec la noix de coco râpée dans une assiette creuse.
4. Casser le chocolat en carrés dans un bol, ajouter l'huile, la cannelle et le sel. Faire fondre au micro-ondes par tranches de 30 secondes à puissance moyenne, en remuant entre chaque passage, jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant. Trop chauffé, il deviendrait granuleux.
5. Laisser tiédir le chocolat 2 min. Tenir une demi-banane par son bâtonnet au-dessus du bol et la napper de chocolat à la cuillère en la faisant tourner, jusqu'à ce qu'elle soit entièrement couverte. Laisser s'égoutter l'excédent quelques secondes.
6. Rouler aussitôt la banane dans le mélange noisettes-coco en appuyant légèrement, avant que le chocolat ne fige. La reposer sur le papier cuisson et recommencer avec les autres demi-bananes.
7. Remettre la plaque au congélateur au moins 2 h, jusqu'à ce que les bananes soient dures à cœur. Les sortir 5 min avant de les déguster : la texture devient alors fondante, comme une vraie glace.
8. Une fois bien prises, glisser les bananes dans un sac congélation bien fermé : elles se gardent ainsi jusqu'à 1 mois sans prendre le goût du congélateur.