Baked oats banane & chocolat

📝 Ingrédients

• 100 g de flocons d'avoine
• 2 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 1 c. à c. de levure chimique (5 g)
• 20 g de pépites de chocolat noir
• 1/2 c. à c. de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 5 g de beurre doux (pour les ramequins)

🍴 Ustensiles

• 2 grands ramequins de 12 cm (ou un petit plat à gratin)
• Mixeur ou blender
• Couteau
• Cuillère

📖 Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer les 2 grands ramequins (ou un petit plat à gratin d'environ 15 × 20 cm) en insistant sur les bords, pour que les baked oats se décollent facilement à la cuillère.
2. Éplucher les bananes. Couper la moitié d'une banane en rondelles fines et les réserver pour le dessus. Mettre le reste des bananes dans le bol du mixeur : plus elles sont mûres et tachetées, plus le résultat est sucré.
3. Ajouter dans le mixeur les flocons d'avoine, les œufs, le lait demi-écrémé, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mixer 30 à 45 secondes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez fluide, comme une pâte à crêpes épaisse.
4. Ajouter les trois quarts des pépites de chocolat et les incorporer à la cuillère, sans mixer, pour garder de beaux morceaux. Laisser reposer la pâte 2 minutes : l'avoine commence à gonfler.
5. Répartir la pâte dans les ramequins en ne les remplissant qu'aux trois quarts, car elle gonfle à la cuisson. Disposer les rondelles de banane réservées sur le dessus et parsemer du reste des pépites.
6. Enfourner pour 25 à 30 minutes. Les baked oats sont cuits quand le dessus est doré et gonflé, et qu'une lame de couteau plantée au centre ressort sans pâte liquide. Le cœur doit rester moelleux, comme un fondant.
7. Laisser tiédir 5 minutes avant de déguster directement dans le ramequin, à la cuillère : le chocolat fondu est brûlant à la sortie du four.