Yogur de soja, kiwi & crumble a la sartén

📝 Ingredientes

• 500 g de yogur de soja natural (250 g por bol)
• 4 kiwis (unos 75 g cada uno, pelados)
• 60 g de copos de avena
• 20 g de pipas de girasol
• 2 cda. de sirope de arce
• ½ cdta. de canela molida
• 1 pizca de sal

🍴 Utensilios

• Sartén antiadherente
• Espátula
• Papel de horno
• Pelador
• Tabla y cuchillo
• 2 cuencos

📖 Pasos

1. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio, sin grasa. Echar los copos de avena y las pipas de girasol y tostarlos 3 a 4 min sin dejar de remover, hasta que huelan a tostado y tomen un ligero color dorado.
2. Espolvorear con canela y sal y verter el sirope de arce en hilo. Remover enérgicamente 1 a 2 min: el sirope burbujea, envuelve los copos y forma pequeños grumos pegajosos. Retirar del fuego en cuanto la mezcla huela a caramelo, antes de que se queme.
3. Extender enseguida el crumble sobre una hoja de papel de horno en una sola capa y dejarlo enfriar 5 min sin tocarlo: al enfriarse se endurece y queda crujiente. Después romperlo en trozos con la punta de los dedos.
4. Mientras tanto, cortar los dos extremos de los kiwis, pelarlos con un pelador (o con una cuchara deslizada bajo la piel) y cortarlos en dados de aproximadamente 1 cm sobre una tabla.
5. Remover rápidamente el yogur de soja con una cuchara para alisarlo y repartirlo en los dos boles. Disponer los dados de kiwi por encima, con el jugo que hayan soltado al cortarlos.
6. Esparcir el crumble en el último momento, justo antes de comer: si se pone demasiado pronto sobre el yogur, se ablanda y pierde su textura crujiente. Servir enseguida, mientras el yogur está todavía bien frío.