Tosta gratinada de manzana y cheddar

📝 Ingredientes

• 2 rebanadas de pan integral (unos 35 g cada una)
• 2 cdta. de mostaza suave (unos 10 g)
• ½ manzana (unos 90 g)
• 25 g de cheddar rallado
• 1 pizca de tomillo seco
• 150 g de yogur griego 2 % de grasa
• 1 cdta. de miel (unos 7 g)
• Pimienta negra

🍴 Utensilios

• Freidora de aire
• Cuchillo puntilla
• Tabla de cortar
• Papel de horno
• Bol pequeño

📖 Pasos

1. Precalentar la freidora de aire 3 min a 180 °C. Mientras tanto, lavar la media manzana, quitarle el corazón sin pelarla y cortarla en láminas muy finas de 2 a 3 mm: cuanto más finas, mejor se ablandan en 5 min.
2. Untar cada rebanada de pan con una cucharadita de mostaza suave, bien hasta los bordes, para que el pan no se seque por los lados durante la cocción y cada bocado tenga sabor.
3. Colocar las láminas de manzana como escamas, ligeramente superpuestas, cubriendo toda la superficie del pan. Añadir el tomillo y un poco de pimienta molida, y repartir el cheddar en una capa fina y uniforme, hasta los bordes.
4. Colocar las tostas sobre un trozo de papel de horno en el fondo de la cesta, sin superponerlas. Cocinar 5 min a 180 °C, hasta que el cheddar esté fundido y burbujeante, ligeramente dorado en los bordes, y el pan crujiente por debajo.
5. Justo antes de terminar la cocción, sacar el yogur griego de la nevera, ponerlo en el cuenco pequeño y regarlo con la miel: bien frío, contrasta agradablemente con las tostas calientes.
6. Sacar las tostas levantando el papel de horno y dejarlas templar 1 min, para que el queso se asiente un poco y deje de chorrear. Cortarlas por la mitad y servirlas enseguida con el yogur.