Tostas de calabaza butternut asada & feta

📝 Ingredientes

• 300 g de calabaza butternut, pesada pelada y sin semillas (alrededor de ⅓ de calabaza)
• 1 cda. de aceite de oliva
• 3 ramitas de tomillo fresco
• 4 rebanadas de pan de masa madre (unos 40 g cada una)
• 1 diente de ajo
• 80 g de feta
• 20 g de pipas de calabaza
• 2 cdta. de miel
• Sal, pimienta negra

🍴 Utensilios

• Pelador
• Bandeja de horno y papel de horno
• Sartén
• Tostadora
• Tenedor
• Cuchillo y tabla

📖 Pasos

1. Precalentar el horno a 200 °C. Pelar el trozo de calabaza con un pelador, retirar con una cuchara las semillas y las hebras si las hay y cortar la pulpa en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor para que se hagan todas al mismo ritmo.
2. Extender las rodajas en la bandeja cubierta con papel de horno, sin superponerlas. Rociarlas con aceite de oliva, deshojar el tomillo por encima, salpimentar y darles la vuelta con las manos para que queden bien impregnadas.
3. Hornear de 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta a media cocción, hasta que estén tiernas por dentro y ligeramente doradas por los bordes. Para un desayuno exprés, hacer este paso la víspera y guardar la calabaza en la nevera en un recipiente hermético.
4. Mientras tanto, tostar las pipas de calabaza en una sartén sin aceite a fuego medio de 2 a 3 minutos, removiendo, hasta que se hinchen y empiecen a crepitar. Pasarlas enseguida a un bol para que no se quemen.
5. Tostar las rebanadas de pan en la tostadora, o de 3 a 4 minutos bajo el grill del horno, hasta que estén bien crujientes. Frotar enseguida la superficie de cada rebanada con el diente de ajo pelado y cortado por la mitad.
6. Repartir la calabaza aún templada sobre las tostas (si sale de la nevera, calentarla 1 minuto en el microondas) y chafarla por encima con un tenedor, sin deshacerla del todo, para cubrir todo el pan y dejando algunos trozos.
7. Desmenuzar el feta con la punta de los dedos sobre la calabaza, espolvorear con las pipas de calabaza tostadas, rociar con un hilo fino de miel y terminar con un poco de pimienta recién molida. Servir enseguida, mientras el pan siga crujiente.